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锅魁——绵州小吃一绝 |
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| ·油旋子锅魁：锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。 混堂锅魁：其特色是泡，锅魁泡得老高，现在……[阅读全文] |
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丰谷酒 |
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| · 绵阳市丰谷酒业有限责任公司起源于清朝康熙年间（1682）的丰谷天佑烧坊，至今己有324年的历史。公司的主要产品有丰谷酒皇、丰谷酒王、丰谷特曲、丰谷老窖、星级、典藏系列等20多个系列品种200余个产品规格的浓香……[阅读全文] |
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安县枣皮 |
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| · 安县位于成都平原西北部，土地肥沃，资源丰富，尤其是生物资源种类繁多，有包括珍稀植物银杏、冷杉和珙桐在内的各类植物１１００多种；有生姜、海椒、茶叶、枣皮、生漆等多种经济林木和产品。 安县枣皮以质量……[阅读全文] |
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梓潼酥饼 |
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| · 梓潼酥饼，俗称“薄脆子”。其发源地是梓潼许州，故又称许州酥饼，历史悠久，始创于唐代天宝年间。据传唐玄宗李隆基入蜀时，途经梓潼上亭铺，地方官员以酥饼贡奉，玄宗尝之赞不绝口，后上贡朝廷，逐成为“贡饼……[阅读全文] |
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平武天麻 |
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· 天麻
产地：云南、贵州、四川，绵阳平武县大量栽培，野生资源也非常丰富。 又名：赤箭、定风草、独摇、神草 简介：是一种珍贵药材。多年生草本植物，生长于海拔1000米以上的高山林地，地下有肥厚……[阅读全文] |
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梓潼片粉 |
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| · 绵阳梓潼片粉是当地街头随处可见，饿了打个尖，馋了香个嘴的传统小吃。 第一眼看了，不敢相信这东西是用来吃的。绿茵茵的一片摆放在那儿，色泽鲜艳、晶莹剔透。一碗片粉不过一块钱，老板娘熟练地把制好的大块……[阅读全文] |
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龙眼咸烧白 |
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· 原料： 带皮五花肉、芽菜、泡红辣椒、豆豉、盐、酱油、糖色、熟菜油。 制法：
1、带皮五花肉刮洗干净，放入沸水中煮至将熟，捞出抹上糖色。芽菜洗净、切碎。 2、锅中放油，放入猪肉炸至皮呈棕红……[阅读全文] |
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北川老腊肉 |
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| · 四川北川老腊肉的做法: 入冬后,选用以粮食及猪草为主体长大的猪肉(饲料喂大的肉不香),按10%-12%的比例放盐,北川有些地方是整个半边猪不砍小整半块盐起.可以放适量花椒,放在木盆里,一般二天翻一次,盐一周后,再……[阅读全文] |
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红烧牛掌 |
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· ·原料： 牛掌、枣番茄、泡红辣椒、葱、盐、味精、料酒、香油、鲜汤、湿淀粉、油。
·制法：
1.牛掌浸煮，去毛、蹄壳、骨，刮洗干净，反复氽煮。枣番茄去皮。 2.泡红辣椒、葱段放入……[阅读全文] |
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绵州刺梨 |
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| · 刺梨有营养珍果之美名。据化验分析，刺梨中含有果糖、蛋白质、油脂、粗纤维、胡萝卜素、维生素等10多种营养成份，尤以维生素C和P含量最为惊人，又被称为水果中的维生素C、P大王。采用刺梨鲜果酿制的刺梨醋不仅能……[阅读全文] |
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