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毛泽东最爱吃的荤菜 |
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| ·才饮长沙水，又食武昌鱼。这是毛泽东脍炙人口的词《水调歌头·游泳》中的名句，至今被人传诵。那是在1956年5月31日，毛泽东第一次畅游长江时，厨师曾在船上做过几道菜，其中就有武昌鱼。武昌鱼肉嫩味美，本是湖北的一……[阅读全文] |
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赤壁之战"逍遥鸡"的故事 |
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| ·“逍遥鸡”是安徽省合肥市美食一绝，为历史名菜。它用整鸡制作，涂满蜂蜜后油炸，再用多种调料卤煮，焖至酥烂而成。该馔入口鲜美，香酥麻脆；食后留香长久，真是独具一格。 公元208年汉丞相曹操统率数十万大军进攻荆……[阅读全文] |
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曹顶与南通跳面 |
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| · 南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不煳。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道……[阅读全文] |
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齐白石与“烤肉宛”牌匾 |
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| ·资料图片 北京宣武门内的“烤肉宛 ”过去有一块齐白石老人写的匾。 那是解放以前的事了。一天，有一位老记者请齐白石老人去“烤肉宛”品尝烤肉。齐老说：“我的牙齿哪里嚼得动?”记者说：“正是因为让你嚼得动……[阅读全文] |
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乾隆赐封“锅巴菜” |
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| · 锅巴菜是天津独有的地方风味小吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌和，以锅巴完全沾……[阅读全文] |
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乾隆与凤凰蛋 |
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| · 那一年，乾隆皇帝扮作客商模样，到浙江金华府去游玩。突然在金华北郊遇盗，随从全部失散。他只身一人，心慌意乱地在山路上逃命，结果迷失了方向。 荒山野岭，前有强人，后无救兵，乾隆越想越怕。正无奈何间，……[阅读全文] |
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宋江与鲤鱼跳龙门 |
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| · 你吃过这样的鱼吗?一条冒着热气的红鲤鱼端上桌来，鱼的嘴还在一张一合地弹，鱼的腮还在一启一闭地吸气哩!当你拿起筷子去夹它时，突然，它竟在盘子里跳起来翻了个身，会把你吓得一大跳。 这就是名菜“鲤鱼跳龙……[阅读全文] |
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揭秘老首长们的保健食谱 |
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| · 在大部分老百姓眼中，老首长们吃什么、怎么吃，总显得神秘而遥不可及。实际上，首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。据原北京医院营养科主任、首长营……[阅读全文] |
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谭元春与红烧木琴鱼 |
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| · “红烧瓦块鱼”，湖北天门人称为“红烧木琴鱼”。相传，此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。 谭元春（1586-1637）字友夏，湖广竟陵（今湖北天门）人，与钟但共创意陵学派。“竟陵学派”是明代后期文学流派。……[阅读全文] |
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