材料：择好的荞菜250克，火腩150克，蒜蓉、姜少许。

    做法：

    1、烧红镬，放入油爆一下蒜蓉、姜，备用。

    2、把火腩放入锅里爆香，再放入荞菜，翻炒几下后，放入盐、糖、鸡粉调味，盖上盖子。

    3、勾芡起锅即可。

    贴士：

    1、荞菜最好取其白色段，不要太多绿色部分。

    2、盖锅盖主要是让高温蒸汽催熟菜，这样出来的荞菜爽口且熟，但是，盖锅盖不宜太久，要不菜会太烂，破坏口感。

    特色：香口，荞菜为时令菜，火腩香味浓，爽口，整道菜口感鲜美。