秋风，蟹脚之二：【暖暖厨房】之咸烤蟹~[图]

调料：盐三两（这个要说一下，三两盐要配1500ml清水，2两就1000ml...以此类推，按蟹的多少而定），白酒一两，姜片一大把，八角，花椒，桂皮少许，香醋15克，老抽15克（无比精确，我有量勺和量杯）

忽然想起来，盐和花椒等香料下锅炒一下也许会比较香的...如图，炒到香气扑鼻就可以了..

找一个深一点的容器，把所有调料放进去，把蟹也丢进去，盖好盖子，放置5~6个钟头~真残忍，用盐水腌死...不过，清蒸的不也是慢慢的热死么....

时间到！捞出来沥干下，最好用清水稍稍冲一下，外壳还是蛮咸的，腹部朝上摆在盘中（背部朝上的话怕蟹黄烤的干了就不好吃了）

微波炉调成高火，腹部朝上叮4分钟，拿出来翻身，背部朝上叮2分钟即可~上桌咯~

看下蟹黄...哦耶~~~~虽然个头不大，但是蟹黄很多哦.....内在十足~

没有清蒸蟹肉质那么嫩，但是烤出来的蟹肉质紧密，非常弹牙，而且螃蟹吸收了很多调料的味道，根本不用蘸姜米醋...用来下酒是再好不过的了~~~那个香哦~~