烹制材料（三人份）

    材料：

    鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)

    调味汁：

    盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)

    调料：

    油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)

     操作过程：

    1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。

   2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。